Parola hatırlatma

Yükleniyor...

Besin Değişim Listeleri

Besin değişimi; aynı grupta yer alan, enerji içerikleri ve besin değerleri birbirine denk olan besinlerin birbirinin yerine tüketilebilmesidir. Kişi kendisine önerilmiş olan bir yiyeceği, bu tabloları kullanarak başka bir yiyecekle değiştirebilir. Böylece beslenme programının uzun süre, sıkılmadan uygulanması sağlanmış olur.

Yiyecekler 6 değişim başlığı altında toplanır:

Süt Değişimi

Yiyecek adı Ortalama ölçü Miktar
Süt(yağsız) 1 su bardağı 200 g
Yoğurt(kaymaksız) 1 su bardağı 200 g
Not: Süt değişimi yemek ve tatlılarda da kullanılabilir.
  • Süt ve yoğurt; kalsiyum, fosfor, A ve B vitaminleri protein yönünden zengindir.
  • Süt ve yoğurt, tek başına alınabildiği gibi ayran olarak, kahve-neskafe gibi içeceklerle birlikte veya patates püresi, çorba gibi bazı yemeklerin içinde de kullanılabilir. Süt ve yoğurt bu tür yiyecek ve içeceklerle kullanıldığı zaman günlük süt değişiminden azaltma yapılması gerekir.
  • Ayrıca sütü, tatlandırıcı ile yapacağınız sütlaç veya muhallebi olarak da tüketebilirsiniz. Ancak bir porsiyon muhallebi ya da sütlaç yapmak için kullanılan pirincin veya pirinç ununun, ekmek değişimi yerine geçtiği unutulmamalıdır.
  • ET DEĞİŞİMİ

    Yiyecek adı Ortalama ölçü Miktar
    Köfte 1 adet 30 g
    Kıyma 1 köfte kadar 30 g
    Pirzola (kemiksiz) 1 adet 30 g
    Kuşbaşı et 3-4 parça 30 g
    Biftek 1 orta boy büyüklükte 30 g
    Kümes hayvanları 30 g
    Balıklar 30 g
    Beyaz peynir 1 kibrit kutusu 30 g
    Kaşar peynir 20 g
    Yumurta 1 adet 50 g
    Çökelek-lor 2 yemek kaşığı
    Kuru fasulye 5 yemek kaşığı dolu 25 g
    Nohut 5 yemek kaşığı dolusu 25
    Kuru barbunya/td> 5 yemek kaşığı dolu 5 g
    Mercimek 5 yemek kaşığı dolusu 25
  • Bu gruptaki yiyecekler protein, demir, çinko, B grubu vitaminleri için zengin kaynaklardır.
  • Kan kolesterolü yüksek olanlar daha çok beyaz eti tercih etmelidir
  • Et ve et ürünleri alınırken yağsız olmasına dikkat edilmelidir.
  • EKMEK ve EKMEK YERİNE GEÇENLERİN DEĞİŞİMİ

    Yiyecek adı Ortalama ölçü Miktar
    Ekmek(buğday, çavdar, mısır) 1 ince dilim 25 g
    Kepekli ekmek/td> 1 ince dilim 25 g
    Tuzlu Bisküvi 2 adet 25 g
    Buğday unu (çorbada) 1 porsiyon 15 g
    Mercimek unu (çorbada) 1 porsiyon/td> 15 g
    Bezelye unu (çorbada) 1 porsiyon 15 g
    Tarhana (çorbada) 1 porsiyon 15 g
    Şehriye (çorbada) 1 porsiyon 15 g
    Pirinç (çorbada) 1 porsiyon 15 g
    Mercimek (çorbada) 1 porsiyon 25 g
    Pirinç (pilav olarak) 2 yemek kaşığı dolusu 15 g
    Bulgur (pilav olarak) 2 yemek kaşığı dolusu 15 g
    Kuskus 2 yemek kaşığı dolusu 15 g
    Makarna 2 yemek kaşığı dolusu 15 g
    Erişte 2 yemek kaşığı dolusu 15 g
    Yufka böreği 2 kibrit kutusu kadar
    Patates 1 küçük boy 90 g
    Kestane 2 orta boy 30 g
    Patlamış mısır 1 su bardağı dolusu 20 g
    Simit 1/4 adet 25 g
    Leblebi 1 çay bardağı dolusu 100 g
    İrmik 2 yemek kaşığı 20 g
    Haşlanmış mısır yarım küçük boy
  • Bu gruptaki yiyecekler, B 1 vitamini açısından zengin kaynaklardır.
  • Patatesin glisemik indeksi yüksek olduğundan seyrek tüketilmelidir.
  • Kepeğin yüksek kan kolesterolü düzeylerini düşürücü etkisi vardır.
  • SEBZE DEĞİŞİMİ

    Yiyecek adı Ortalama ölçü Miktar
    A Grubu sebzeler
    Lahana 4 yemek kaşığı 100 g
    Karnabahar 4 yemek kaşığı 100 g
    Taze kabak 4 yemek kaşığı 150 g
    Patlıcan 4 yemek kaşığı 125 g
    Ispanak 4 yemek kaşığı 150 g
    Kereviz 1 küçük boy 100 g
    Kırmızı dolma biber) 1 orta boy 150 g
    Pazı 4 yemek kaşığı 150 g
    Ebegümeci 4 yemek kaşığı 150 g
    Bamya 4 yemek kaşığı 75 g
    Taze fasulye 4 yemek kaşığı 150 g
    Semizotu 4 yemek kaşığı 150 g
    Havuç 1 orta boy 100 g
    Havuç suyu 1/2 su bardağı 120 g
    Şalgam 1 orta boy 150 g
    Bezelye 4 yemek kaşığı 100 g
    Pırasa 5 yemek kaşığı 150 g
    Bakla 4 yemek kaşığı 100 g
    Enginar 1 orta boy 100 g
    Bal kabağı 100 g
    Kırmızı lahana 1/8 orta boy 100 g
    Taze barbunya 4 yemek kaşığı 100 g
    Mantar 2 yemek kaşığı 100 g
  • Sebzeler A ve C vitamini, posa bakımından zengindir
  • Sebzeler etli, etsiz veya salata olarak yenilebilir.
  • MEYVE DEĞİŞİMİ

    Yiyecek adı Ortalama ölçü Miktar
    Elma 1 küçük boy 100 g
    Kayısı 3 adet 100 g
    Muz 1 küçük veya yarım büyük 50 g
    Taze incir 1 adet 80 g
    Kiraz 12 adet 75 g
    Vişne 14 adet 80 g
    Greyfurt 1/2 adet 125 g
    Turunç 1 orta boy 100 g
    Portakal 1 orta boy 100 g
    Limon 1 orta boy 100 g
    Mandalina 2 küçük veya 1 büyük 100 g
    Üzüm 15 iri tane 80 g
    Yeni dünya 6 adet 125 g
    Erik 5 adet 100 g
    Çilek 12 adet 175 g
    Şeftali 1 adet 100 g
    Armut 1 orta boy 100 g
    Ayva 1/4 orta boy 80 g
    Nar 1/2 küçük boy 80 g
    Kavun 1/8 orta boy 200 g
    Karpuz 1/8 orta boy 200 g
    Portakal suyu 1 çay bardağı 100 g
    Greyfurt suyu 1 çay bardağı 100 g
    Elma suyu 1/3 su bardağı 80 g
    Üzüm suyu 1/4 su bardağı 60 g
    Vişne suyu 1/3 su bardağı 80 g
    Nar suyu 1/3 su bardağıt 80 g
    Dut 8 adet 80 g
    Kivi 2 adet 200 g
    Ananas 1 ince dilim 100 g
  • Taze meyveler, A ve C vitamini, posa bakımından zengin yiyeceklerdir.
  • YAĞ DEĞİŞİMİ

    Yiyecek adı Ortalama ölçü Miktar
    Zeytin 5 adet 15 g
    Zeytinyağı 1 tatlı kaşığı 5 g
    Ayçiçek ve mısırözü yağı 1 tatlı kaşığı yaklaşık 5 g
    Tereyağı 1 tatlı kaşığı 5 g
    Ceviz, badem 2 adedi yaklaşık 10 g
    Fındık içi 5-6 tane 10 g
    Ayçekirdeği 1 avuç 10 g

    Ref: TÜRKİYE ENDOKRİNOLOJİ VE METABOLİZMA DERNEĞİ DİABETES MELLİTUS ÇALIŞMA VE EĞİTİM GRUBU HASTA EĞİTİM KİTAPÇIKLARI SERİSİ 1 – Diyabet ve sağlıklı beslenme

     

    YORUMLAR

    Bu içeriğe yorum yapabilmeniz için giriş yapmanız gereklidir.

    ÜYE OL    GİRİŞ YAP


    Bu yazı için yapılmış bir yorum bulunmamaktadır.

    Yukarı